מי הם נוגדי החימצון החזקים? היכן הם נמצאים ? ומדוע כדאי לצרוך הרבה מהם?

סביר להניח שכבר נתקלתם במושג רדיקליים חופשיים, ואף הפנמתם כי הם לא באים יחד עם קו בריאותכם.

הרדיקליים החופשיים כבר אינם בגדר "חשודים" בגרימת מחלות והזדקנות. הרבה  חוקרים ורופאים בכירים מדברים פה אחד על אותם רדיקלים חופשיים כגורמי מחלות. 

נושא נזקי החמצון ודרכי מניעתם הוא בהחלט אחד התחומים המדוברים ביותר בתחום התזונה הרפואית כיום. ואם הצלחנו להפחית מנזקיהם דהיינו הצלחנו לטפל ולמנוע כמעט כל מחלה.

עם זאת, נראה שישנה עוד דרך לעבור עד שהממסד הרפואי יסבסד את כל אותם פורמולות נוגדות חימצון.

ובכן, מיהם הרדיקליים החופשיים ה"בוגדניים" ?

לא מזמן , יצא לי לקרוא  הסבר פשוט  וקליל על רדיקליים חופשיים , שמדבר על רדיקליים חופשיים כעל מולקולות או אטומים עם אלקטרונים לא מזווגים – ואלקטרונים לא מזווגים עושים הכל כדי למצוא בני זוג.

הם "גונבים" אלקטרונים השייכים למולקולות אחרות וכך מחוללים תגובות כימיות .

בחלק מהמקרים, התגובות הכימיות משבשות את התהליכים הכימיים התקינים בתא, ועלולות להרוג את התא בטרם עת.

זאת אחת הסיבות שרדיקליים חופשיים נחשבים לאחד מגורמי ההזדקנות העיקריים. 

חשוב לציין כי תהליך זה הינו תהליך טבעי אשר קורה כל זמן שמתרחשת נשימה תקינה,

הבעיתיות היא שבמציאות בה חי אדם מערבי ממוצע בימנו ישנה חשיפה בלתי נמנעת , לחומרים שונים מהתזונה , מהאוויר , מקרינה,  מתרופות  ועוד . חומרים רעלנים אלה  מייצרים ריאקציה  עם חמצן  שתורמת ישירות למצב של "השתוללות רדיקלית" , תרתי משמע, שאינה טבעית כלל ואף זרה מסוכנת ואלימה לתאי הגוף.

מחקרים רפואיים רבים מצביעים על קשר בין תהליכי חימצון לבין התפתחות מחלות והרס של הDNA , חלבונים ושומנים בעלי תפקיד מפתח.

ומיהם נוגדי החימצון "הנאמנים" ?

מכיוון שתהליך החימצון הינו  תהליך טבעי וחיוני לחיים , ניתן להסיק כי הגוף מכיר אותו ויודע לבקר  אותו. ואכן ביכולתו של הגוף ליצור נוגדי חימצון  בזכות פעילות אנזימטית משוכללת בכבד

אך נוגדי חימצון פנימיים אלה אינם מספיקים לבלום את כל הריאקציות הכימיות החימצוניות ,ובטח שלא עם רמות החשיפה העכשוויות לגורמים מזהמים.

לכן יש לצרוך אותם מהתזונה, והרבה .

אנטי-אוקסידנטים מהווים הגנה משמעותית על התא ובכך משפרים פעילות חיסונית, מצמצמים נזקי שמש, שומרים על רעננות העור ועל רמת וויטליות גבוהה.

היכן הם נמצאים במזון?

חלק מנוגדי החימצון הם מוכרים כוויטמינים מומלצים כמו וויטמין C, וויטמין E , וויטמין A

חלק מהמינרלים גם הם  נוגדי חימצון חשובים כמו סלניום. עוד דוגמא מוכרת היא הליקופן , אותו פיגמנט שצובע את העגבניה בצבעה האדום והופך אותה לאטרקטיבית ובריאה מאוד.

באכילת מגוון פירות וירקות אורגניים אתם יכולים לקבל כמות יפה של נוגדי חימצון – יש להקפיד על אכילה של שלל הצבעים , במיוחד של פירות גרגריים כמו תותים, תותי יער ואכמניות (אפשר גם קפואים) . גם צריכה קבועה של תה ירוק ושימוש בתבלין הכרכום יעשירו את תזונתכם בנוגדי חימצון חשובים! כמו כן, אכילת מזונות כמו ממרח מיסו, ושוקולד מריר איכותי יעשו את העבודה.